冷蔵庫で干し柿を作る方法!失敗しないコツと注意点

冷蔵庫で干し柿を作る方法!失敗しないコツと注意点

秋といえば、食欲の秋という人も多いのではないでしょうか。

秋はいろんな食材が旬の時期になりますが、
いろんな果物も旬になります。

そんな秋が旬の果物として「」があります。
柿はそのまま食べても美味しいのですが、
干し柿」にして食べることも多いですよね。

ただ、この干し柿は作るのが少し面倒でコツも必要です。

そこで、比較的簡単に作ることができる、
冷蔵庫で干し柿を作る方法を紹介します。


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干し柿を冷蔵庫で作る方法!ポイントとコツ

干し柿は、一般的には紐などに吊るして外に干して作りますよね。

ただ、外に長期間干すのが難しい場合もあると思いますし、
外に干せたとしても、天候などによってうまくいかないこともあります。

そんな場合は、冷蔵庫で干し柿を作るという方法があります。
時間はかかりますが、作り方は比較的簡単です。

作り方ですが、
まずは柿を洗って皮をむきます。
その次に消毒をします。

消毒は、いろいろ方法がありますが、
塩を少し入れた熱湯に柿をくぐらせる方法や、
焼酎にくぐらせる方法などがあります。

どちらでもOKなので、お好きな方を選んでください。

消毒を済ませたら、パレットなどに、柿のヘタを下にして並べます。
(パレットがないのならお皿でもOKです)

この時、柿同士が触れないようにしましょう。

また、キッチンペーパーなどをかぶせておくといいでしょう。

このまま冷蔵庫の中で3週間ほど保存すると、
だんだんと柿の水分が抜けていき、干し柿になります。

・・・と作り方は簡単ですが、1つ問題があります。
それは、柿の臭いが他の食材に移るということです。

できれば別の冷蔵庫で作るか、時々冷蔵庫での場所を入れ替えるといいでしょう。
(別の冷蔵庫を用意できない場合も多いでしょうが・・・)



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まとめ

冷蔵庫で干し柿を作る方法を紹介しました。
作り方は簡単ですが、臭いが移るのが問題ですね。

ただ、天候や気温などを気にしなくていいので、
干し柿の成功率は高いですよ。


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